Min kærlighed til det italienske køkken er ikke noget, der er kommet ud af det blå.

Min farfar Raffaele kom fra Abruzzo-regionen i Italien. I 1979 åbnede han den første italienske restaurant i Vejle, ved navnet Vesuvio, opkaldt efter vulkanen Vesuv.

Han gik desværre bort, da jeg kun var knap et år gammel, men hans passion for italiensk madlavning lever videre som en naturlig del af mig.

Selvom jeg ikke er vokset op med ham, så er det spøjst hvordan kærligheden til det italienske køkken alligevel har sat sig i mig fra min farfar.

Jeg tænker tit på hvilket forhold vi ville have haft.

Jeg har tilbragt størstedelen af mine somre i Italien, et sted der fylder meget i både min familie og mit hjerte.

Gennem min madlavning føler jeg, at jeg bringer en del af den arv videre, med respekt for traditionerne, men altid med mit eget personlige præg.

I slutningen af 2024 startede jeg min Instagram profil Leonora Pasta for at dele min passion for pasta, noget, jeg har brugt de seneste år på at fordybe mig i. Jeg er uddannet inden for erhvervskommunikation, men det er i køkkenet, når jeg laver pasta, at jeg virkelig kan slappe af og udfolde mig kreativt.

Efter at have startet min profil fik jeg muligheden for at afholde pastakurser i samarbejde med en anden virksomhed, hvilket jeg har gjort lige siden. Jeg elsker at undervise, møde mennesker, der er nysgerrige på pastakunsten, og give min passion videre.

Jeg håber, at jeg kan inspirere andre til at finde glæden ved at lave mad fra bunden og opdage, hvor meget historie og kultur, der ligger i hver eneste pastatype.